近日，在“2020亞洲冷鏈展媒體懇談會(hui)”上，中(zhong)國(guo)物流(liu)與采(cai)購聯(lian)合會(hui)冷(leng)鏈物流專(zhuan)業(ye)委員會（簡稱“中(zhong)物(wu)聯(lian)冷(leng)鏈(lian)委”） 秘書長秦玉(yu)鳴接受經濟日(ri)報中(zhong)國經濟網記者采(cai)訪。秦玉(yu)鳴表示，冷(leng)鏈(lian)物(wu)流運送訂單(dan)呈(cheng)現(xian)碎(sui)片化現(xian)象，冷(leng)鏈(lian)物(wu)流中(zhong)心(xin)功能由原(yuan)來的(de)主(zhu)倉儲，變成如今的(de)主(zhu)操作(zuo)。冷(leng)鏈(lian)末端配送需求(qiu)明顯增加，配送復雜化以及高成本倒逼(bi)冷(leng)鏈(lian)物(wu)流公司整(zheng)合，依靠冷(leng)鏈(lian)物(wu)流技術、設備和(he)信息系統不斷(duan)創新，迎合新時代的(de)消費趨勢。
創新變革滿足消費多元需求
中國的消費規模不斷擴大，消費結構趨于升級，以及生鮮電商發(fa)展(zhan)的日益完善，城鄉居民更(geng)加開始關注高(gao)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)的食(shi)品(pin)(pin)(pin)。高(gao)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)生鮮食(shi)品(pin)(pin)(pin)，尤其是(shi)肉禽、水產品(pin)(pin)(pin)、乳(ru)制品(pin)(pin)(pin)等易腐食(shi)品(pin)(pin)(pin)和反季節蔬(shu)菜水果的消費量不斷上升，這對冷鏈物流的發(fa)展(zhan)是(shi)機遇也是(shi)挑戰。
在秦玉鳴看來，中國在零(ling)售(shou)板(ban)塊的(de)創新已經在全球遙遙領先，消費者(zhe)的(de)變化帶來零(ling)售(shou)行業的(de)改變。生(sheng)鮮電商(shang)、社(she)區團購、前置(zhi)倉(cang)等新零(ling)售(shou)不斷地貼近消費者(zhe)，離消費者(zhe)越來越近，這也(ye)給(gei)冷鏈(lian)物流帶來新的(de)挑戰(zhan)。
訂單(dan)呈現碎片化現象，冷鏈物流(liu)運送也迎來新變革。據秦玉鳴介(jie)紹，以前的(de)冷鏈物流(liu)中(zhong)心(xin)基本(ben)以倉儲(chu)為主，現在的(de)冷鏈物流(liu)中(zhong)心(xin)2/3是操作區，只有1/3是倉儲區(qu)，這(zhe)主要是因為冷(leng)庫(ku)里的(de)分揀量相較以前是幾何倍增長。冷(leng)庫(ku)的(de)變(bian)化也帶來(lai)了設(she)備和信息系統的(de)變(bian)革(ge)。物流(liu)配送成本增加，也倒逼物流(liu)公司(si)的(de)整合。如此一連(lian)(lian)串連(lian)(lian)鎖反應(ying)，從終(zhong)端消(xiao)費者(zhe)的(de)變(bian)化引來(lai)整個(ge)行業的(de)創新(xin)變(bian)革(ge)，讓消(xiao)費品以最新(xin)鮮、快速和便(bian)捷(jie)的(de)方(fang)式到(dao)達消(xiao)費者(zhe)手上。
城鄉(xiang)冷鏈建設迎政策(ce)紅利
7月30日，中(zhong)共中(zhong)央政(zheng)治局會(hui)議分析研究當(dang)前(qian)經濟形勢，部署下半年經濟工(gong)作(zuo)，明確(que)提出實施城鄉冷鏈(lian)物流(liu)(liu)設施建設工(gong)程。未來城鄉之間的冷鏈(lian)物流(liu)(liu)設施建設短板(ban)將會(hui)逐步補齊，冷鏈(lian)物流(liu)(liu)建設將迎來大發展，百姓餐桌也將更加豐(feng)富。
冷(leng)鏈(lian)運輸在我國有著較(jiao)為悠久的(de)歷史，受(shou)制于交通(tong)運輸工(gong)具和(he)冷(leng)鏈(lian)物流基礎設施的(de)限制，城鄉(xiang)冷(leng)鏈(lian)發展(zhan)一直(zhi)不(bu)充分(fen)、不(bu)均衡。秦(qin)玉鳴接受(shou)記(ji)者采訪(fang)時分(fen)析(xi)目前我國城鄉(xiang)冷(leng)鏈(lian)發展(zhan)面臨的(de)問題。
從(cong)“城(cheng)”這個角(jiao)度來講，我國城(cheng)市冷鏈(lian)物流發展存在(zai)兩大短(duan)板(ban)。一是基(ji)礎設施(shi)(shi)不足，特別是現(xian)代化(hua)冷鏈(lian)基(ji)礎設施(shi)(shi)不足；二是城(cheng)市限行(xing)，車(che)目前(qian)和普(pu)通物流車(che)輛一(yi)樣在部分城(cheng)市(shi)(shi)中限行。他(ta)建(jian)議，將冷(leng)(leng)鏈物流納(na)入城(cheng)市(shi)(shi)整體規劃中，將冷(leng)(leng)鏈物流當(dang)作一(yi)項城(cheng)市(shi)(shi)功能，把冷(leng)(leng)鏈當(dang)作老百(bai)姓的一(yi)個城(cheng)市(shi)(shi)冰箱(xiang)。
在“鄉”方面(mian)，他以農產品為例分析認為，問題主要(yao)是(shi)(shi)在農產品產地，這也是(shi)(shi)我們現在冷(leng)鏈(lian)里最薄弱的環節。產地缺乏預冷(leng)分級包裝、冷(leng)庫設施和環節，直接導(dao)致國內優質農產品出不(bu)來，或是(shi)(shi)很難(nan)以優質的狀態(tai)到達消費(fei)者餐桌。
冷鏈物流產(chan)業規模不斷擴大
近(jin)年來，國家(jia)層面頻(pin)頻(pin)出臺支持我國冷(leng)鏈(lian)物流行業(ye)發(fa)展的(de)政(zheng)策(ce)，國內冷(leng)鏈(lian)物流市場(chang)欣(xin)欣(xin)向(xiang)榮(rong)。隨著電子商務的(de)發(fa)展，農產品、生鮮及乳制品對冷(leng)鏈(lian)物流的(de)需(xu)求不(bu)斷(duan)擴大，冷(leng)鏈(lian)物流產業(ye)的(de)價值和地位(wei)日益凸顯。
根(gen)據中物聯冷鏈委(wei)數據，2018年我國的冷鏈市場規模(mo)約3000億，預計到2020年，市場規(gui)模可達4700億元，年復合增速將超20%。秦玉鳴表(biao)示(shi)，中物聯冷(leng)(leng)鏈委一(yi)直以(yi)來協助(zhu)政府有關部(bu)門(men)冷(leng)(leng)鏈開展冷(leng)(leng)鏈行業統計(ji)和研究(jiu)工(gong)作，配合政策制定和實施。今年(nian)，國家市場監督管理(li)總局完(wan)成(cheng)《冷(leng)(leng)藏(zang)冷凍食品(pin)銷售質量(liang)安全監督管理辦法（征求意見稿）》面向(xiang)社會(hui)公開征求意見工作，中(zhong)物聯(lian)冷鏈委參(can)與其中(zhong)。
智能(neng)化是冷鏈物流(liu)必經路
目前，國內生鮮(xian)電(dian)商盈利(li)難的部(bu)分原因就出(chu)現(xian)在冷(leng)鏈運(yun)輸上，主要(yao)表現(xian)為產地(di)冷(leng)鏈體(ti)系薄弱、冷(leng)鏈規(gui)劃建設不盡(jin)合理、冷(leng)鏈運(yun)營(ying)和管理粗放(fang)、創新力不夠、缺乏長遠戰略(lve)、人才梯隊儲備不足等。冷(leng)鏈成本(ben)占總成本(ben)的40%，企業怎樣才能跑得又快又穩？從產(chan)地(di)預冷(leng)、自動化冷(leng)庫貯(zhu)藏、全程冷(leng)鏈運輸到末端的(de)冷(leng)鏈配送全過(guo)程中，每一個過(guo)程都(dou)要通過(guo)不同(tong)的(de)溫區保存好(hao)生鮮產(chan)品。冷(leng)鏈物流的(de)溫區將會越來越精(jing)細化,冷鏈(lian)物流越(yue)來越(yue)走向智能(neng)化。業內人士(shi)表示：企業借助大數(shu)據、物聯網等技術，實現(xian)冷(leng)(leng)(leng)鏈物流的智(zhi)(zhi)能化(hua)，將大幅提升冷(leng)(leng)(leng)鏈物流配(pei)(pei)送(song)(song)效率，并對整個冷(leng)(leng)(leng)鏈物流配(pei)(pei)送(song)(song)進行更好的管理把控。因此，智(zhi)(zhi)能化(hua)是冷(leng)(leng)(leng)鏈物流的必經之(zhi)路。
據了(le)解，第五屆亞(ya)洲國際冷鏈(lian)物流與(yu)技術裝備展(zhan)覽會(hui)將(jiang)于2020年(nian)6月(yue)16日-18日在上海舉辦(ban)，聚焦(jiao)從產地到(dao)餐桌的冷鏈(lian)優質服(fu)務(wu)企(qi)業(ye)，全(quan)面(mian)展(zhan)示(shi)冷鏈(lian)產業(ye)創新(xin)技術與服(fu)務(wu)，發(fa)掘(jue)驅動冷鏈(lian)行業(ye)未來發(fa)展(zhan)新(xin)力量。
; 轉載來源:經濟日報-中國經濟網
