近日，國家(jia)市場監(jian)督管理總局、國家(jia)標準化管理委員(yuan)會印發(fa)《關于批準發(fa)布<針葉樹鋸(ju)材>等(deng)501項(xiang)國家標(biao)(biao)(biao)準(zhun)和(he)6項(xiang)國家標(biao)(biao)(biao)準(zhun)修改(gai)單的公告(gao)》（2019年第10號），正式(shi)發布了(le)501項(xiang)國家標(biao)(biao)(biao)準(zhun)，其中(zhong)包括《冷(leng)藏(zang)、冷(leng)凍食(shi)品物流包裝、標(biao)(biao)(biao)志、運輸和(he)儲存》（GB/T 24616-2019）國家標(biao)(biao)(biao)準(zhun)，該項(xiang)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)將于2020年3月(yue)1日正式(shi)實施。
01、背景情況
由(you)于食(shi)品具(ju)有“易(yi)變質”、“易(yi)腐蝕”等特(te)點，貯運設施的(de)(de)(de)(de)(de)完(wan)(wan)備以及物(wu)流(liu)全程溫控不(bu)僅(jin)影響到貯藏、流(liu)通、銷售等環(huan)節食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)損耗，而(er)且直接影響到食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)質量安全。近年來，隨著(zhu)我國(guo)冷(leng)(leng)藏、冷(leng)(leng)凍技(ji)術(shu)水(shui)平不(bu)斷提高，城鄉冷(leng)(leng)鏈建設逐(zhu)步完(wan)(wan)善(shan)，消(xiao)費(fei)市場日臻成熟，冷(leng)(leng)藏、冷(leng)(leng)凍食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)行業(ye)實現了快速發展(zhan)(zhan)和(he)(he)轉型升級(ji)(ji)。與(yu)此同(tong)時，如何(he)保障冷(leng)(leng)藏、冷(leng)(leng)凍食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)安全和(he)(he)品(pin)(pin)(pin)質也日益(yi)成為(wei)(wei)(wei)我國(guo)政(zheng)府和(he)(he)社(she)會各(ge)界(jie)高度重視(shi)和(he)(he)關心的(de)(de)(de)(de)(de)問題，2017年，國(guo)務院辦公廳印發《加快發展(zhan)(zhan)冷(leng)(leng)鏈物(wu)流(liu)保障食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全促進消(xiao)費(fei)升級(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)意(yi)見(jian)》（國(guo)辦發2017〕29號(hao)）明確(que)指出：“梳(shu)理和(he)(he)修(xiu)訂(ding)完(wan)(wan)善(shan)現行冷(leng)(leng)鏈物(wu)流(liu)各(ge)類標(biao)(biao)準(zhun)，加強不(bu)同(tong)標(biao)(biao)準(zhun)間以及與(yu)國(guo)際標(biao)(biao)準(zhun)的(de)(de)(de)(de)(de)銜接，科(ke)學(xue)確(que)定(ding)冷(leng)(leng)藏溫度帶標(biao)(biao)準(zhun)，形(xing)成覆(fu)蓋全鏈條(tiao)的(de)(de)(de)(de)(de)冷(leng)(leng)鏈物(wu)流(liu)技(ji)術(shu)標(biao)(biao)準(zhun)和(he)(he)溫度控制要求”，國(guo)家相(xiang)關的(de)(de)(de)(de)(de)管理部門及地方政(zheng)府也密集出臺相(xiang)關的(de)(de)(de)(de)(de)發展(zhan)(zhan)意(yi)見(jian)和(he)(he)管理辦法，為(wei)(wei)(wei)推動食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)冷(leng)(leng)鏈行業(ye)轉型升級(ji)(ji)提供了良(liang)好的(de)(de)(de)(de)(de)政(zheng)策環(huan)境。為(wei)(wei)(wei)此，修(xiu)訂(ding)和(he)(he)完(wan)(wan)善(shan)《冷(leng)(leng)藏食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)物(wu)流(liu)包(bao)裝、標(biao)(biao)志、運輸和(he)(he)儲(chu)存》（GB/T 24616-2009）、《冷(leng)(leng)凍食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)物(wu)流(liu)包(bao)裝、標(biao)(biao)志、運輸和(he)(he)儲(chu)存》（GB/T24617-2009）兩項國(guo)家標(biao)(biao)準(zhun)作(zuo)為(wei)(wei)(wei)標(biao)(biao)準(zhun)化的(de)(de)(de)(de)(de)技(ji)術(shu)保障，被列入《物(wu)流(liu)標(biao)(biao)準(zhun)化中(zhong)長(chang)期發展(zhan)(zhan)規劃（2015-2020年）》的(de)(de)(de)(de)(de)重要任務之一。
02、目的意義
中共中央、國(guo)務(wu)院(yuan)《關于深化改革加強(qiang)食品安全工作(zuo)的意見》明確指出用最(zui)嚴謹的標(biao)準、最(zui)嚴格的監管、最(zui)嚴厲(li)的處罰(fa)、最(zui)嚴肅的問責，進一步加強(qiang)食品安全工作(zuo)，確保(bao)人民群眾“舌(she)尖上的(de)(de)安(an)全”。本標準(zhun)在制(zhi)定過程中(zhong)，嚴(yan)格參照了(le)國家市場監(jian)督管理總局關(guan)于《冷(leng)(leng)藏冷(leng)(leng)凍食(shi)(shi)品(pin)銷售質(zhi)量安(an)全監(jian)督管理辦法》（征求(qiu)意見稿）中(zhong)提(ti)出的(de)(de)“明確保證冷(leng)(leng)藏冷(leng)(leng)凍食(shi)(shi)品(pin)安(an)全所需的(de)(de)溫(wen)度(du)等(deng)要(yao)(yao)(yao)求(qiu)，并要(yao)(yao)(yao)求(qiu)貯存(cun)者(zhe)、運(yun)輸(shu)(shu)者(zhe)提(ti)供(gong)貯存(cun)、運(yun)輸(shu)(shu)食(shi)(shi)品(pin)期間的(de)(de)溫(wen)度(du)記(ji)錄”，以(yi)及國家相(xiang)關(guan)法律法規(gui)、管理辦法等(deng)要(yao)(yao)(yao)求(qiu)，通過對食(shi)(shi)品(pin)冷(leng)(leng)藏、冷(leng)(leng)凍過程中(zhong)預包裝(zhuang)、運(yun)輸(shu)(shu)、儲(chu)存(cun)等(deng)環節(jie)的(de)(de)設施(shi)、設備、作業，以(yi)及包裝(zhuang)標志、記(ji)錄要(yao)(yao)(yao)求(qiu)、追(zhui)溯管理等(deng)提(ti)出要(yao)(yao)(yao)求(qiu)進(jin)行規(gui)范(fan)，不僅可(ke)降低食(shi)(shi)品(pin)在物流(liu)(liu)、銷售等(deng)流(liu)(liu)通環節(jie)的(de)(de)質(zhi)量損耗，減少浪費，同時可(ke)為確保食(shi)(shi)品(pin)全流(liu)(liu)程的(de)(de)安(an)全和質(zhi)量提(ti)供(gong)了(le)技(ji)術支撐，標準(zhun)的(de)(de)發布和實施(shi)將(jiang)進(jin)一步規(gui)范(fan)食(shi)(shi)品(pin)冷(leng)(leng)鏈企業的(de)(de)服(fu)務能力和水平，對規(gui)范(fan)冷(leng)(leng)鏈物流(liu)(liu)行業、促進(jin)行業健康發展(zhan)，推動(dong)物流(liu)(liu)業的(de)(de)高質(zhi)量發展(zhan)具有(you)重要(yao)(yao)(yao)意義(yi)。
03、主要內容
標(biao)準規定了(le)冷(leng)藏、冷(leng)凍食品(pin)在物流過程中(zhong)的包裝、標(biao)志、運輸、儲存和追溯要(yao)求，標(biao)準適(shi)用于冷(leng)藏、冷(leng)凍食品(pin)的物流作業與管(guan)理。新修訂發布的國家(jia)標(biao)準以GB/T 24616-2009為主(zhu)，整合了(le) GB/T 24617-2009 中對冷(leng)凍(dong)食(shi)品的(de)要求，與GB/T 24616-2009相比(bi)，除編輯性修(xiu)改(gai)外主(zhu)要技(ji)術(shu)變(bian)化包括：（1）增加(jia)了(le)術(shu)語“冷(leng)凍(dong)食(shi)品”和(he)“物流包裝(zhuang)”術(shu)語，修(xiu)改(gai)了(le)原“冷(leng)藏食(shi)品”和(he)“冷(leng)凍(dong)食(shi)品”的(de)定義，（2）在(zai)包裝(zhuang)方(fang)面修(xiu)改(gai)了(le)“包裝(zhuang)方(fang)案(an)”如包裝(zhuang)材(cai)料與包裝尺寸的相關(guan)要求，增加了包裝方式、包裝作業環(huan)境和作業器具等(deng)要求，（3）在(zai)運輸方(fang)(fang)面，補(bu)充(chong)或增(zeng)加(jia)(jia)了(le)如溫控能力、實時監(jian)控設備要(yao)求(qiu)(qiu)等(deng)專用設備的要(yao)求(qiu)(qiu)，在(zai)運輸作(zuo)業方(fang)(fang)面增(zeng)加(jia)(jia)了(le)作(zuo)業清潔、作(zuo)業區溫度控制、作(zuo)業裝(zhuang)載原則、混裝(zhuang)、裝(zhuang)裝(zhuang)碼(ma)放(fang)、在(zai)途控制，以及記錄的具體要(yao)求(qiu)(qiu)，（4）在(zai)儲存(cun)方(fang)(fang)面，修改了(le)對(dui)冷(leng)庫的管(guan)理要求，對入庫、在庫維(wei)護、出庫等提(ti)出了(le)補充要求，（5）新(xin)增了全流(liu)(liu)程(cheng)的(de)信息追溯管理及(ji)要(yao)求。標準的(de)制定對于進(jin)一步規范冷鏈物(wu)流(liu)(liu)服務，提升物(wu)流(liu)(liu)企業服務水平，促進(jin)物(wu)流(liu)(liu)業的(de)轉型升級具有積極意義。 來源：制冷(leng)快報(bao)
